வியாழக்கிழமை ஏன் ஒரு மீன் நாள்?

வியாழக்கிழமைகளில் மீன் உணவுகளை உண்ணும் பாரம்பரியம் இன்றும் உள்ளது, குறிப்பாக பள்ளிகள், மழலையர் பள்ளி மற்றும் தொழிற்சாலைகள் அல்லது நிறுவனங்களில் சில சாப்பாட்டு அறைகளில். அவள் எங்கிருந்து வந்தாள்?

மீன் தின பாரம்பரியத்தின் வரலாறு

முதலில், ஆர்த்தடாக்ஸ் பழக்கவழக்கங்களைப் பற்றி நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். உண்ணாவிரத காலத்தில்தான் இறைச்சி உணவுகள் மற்றும் விலங்குகளிலிருந்து பிற பொருட்களை உணவில் இருந்து தவிர்த்து மீன் சாப்பிட அனுமதிக்கப்பட்டது. மேலும், சில விடுமுறை நாட்களில் மீன் சாப்பிட அனுமதிக்கப்பட்டது - ஆசிர்வதிக்கப்பட்ட கன்னியின் அறிவிப்பு, பனை ஞாயிறு, இறைவனின் உருமாற்றம். வியாழக்கிழமை தான் “மீன் நாள்”, ஏனெனில் புதன் மற்றும் வெள்ளிக்கிழமைகளில் சர்ச் சாசனத்தின்படி கடுமையான உண்ணாவிரதம் கூட வந்தது.

சோவியத் யூனியனில் வியாழக்கிழமைகளில் ஆர்த்தடாக்ஸ் மரபுகளுடன் தொடர்பில்லாத மீன் சாப்பிடுவது விதி என்று நம்பப்படுகிறது. ஏ. ஐ. மைக்கோயனின் ஆணையின் அடிப்படையில், செப்டம்பர் 12, 1932 இல் அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட “கேட்டரிங் நிறுவனங்களில் மீன் நாட்களை அறிமுகப்படுத்தியபோது”, பல கேண்டீன்களில் வியாழக்கிழமைகளில் மெனுவில் மீன் மட்டுமே இருந்தது. இறைச்சியைக் காப்பாற்றுவதற்காகவே இந்த முடிவு எடுக்கப்பட்டது. மீன், இதனால், ஊழியர்களின் உணவில் புரதத்தை உருவாக்குவதை சாத்தியமாக்கியது.

பின்னர், அக்டோபர் 26, 1976 அன்று, "மீன் நாள்" அறிமுகம் குறித்த சிபிஎஸ்யு மத்திய குழுவின் மற்றொரு ஆணை வெளியிடப்பட்டது. இம்முறை இலக்கு இறைச்சியைக் காப்பாற்றுவது மட்டுமல்லாமல், நாட்டில் மீன் உற்பத்தியை அதிகரிப்பதும் ஆகும். வியாழக்கிழமை ஏன் அத்தகைய நாளாக தேர்வு செய்யப்பட்டது? வல்லுநர்கள் இந்தத் தேர்வின் சாத்தியக்கூறுகளை முழுத் தரவு மற்றும் கணக்கீடுகளுடன் உறுதிப்படுத்தினர், இது ஒரு நாளில் தான் மீன் மிக அதிகமாக விற்கப்படும் என்பதை விளக்குகிறது.

ஆனால் தேவாலய பழக்கவழக்கங்கள் தொடர்பாக இந்த தேர்வு நியாயமானது என்று ஒரு அனுமானம் உள்ளது, வியாழக்கிழமைகளில் மீன் உள்ளது, ஏனெனில் இந்த நாட்களில் துல்லியமாக கஃபேக்கள் மற்றும் கஃபேக்கள் ஆகியவற்றில் இந்த தயாரிப்புக்கான தேவை அதிகரித்தது.

உயர் அதிகாரிகளின் முடிவின் அடிப்படையில், அந்த நேரத்தில் அனைத்து கேட்டரிங் நிறுவனங்களும் வியாழக்கிழமைகளில் மெனுவில் மீன்களை வழங்கின. மலிவான வகைகளிலிருந்து உணவுகள் பொது கேன்டீன்கள் மற்றும் கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களில் அதிக விலை கொண்டவை.

முதல் முறையாக, உணவக பார்வையாளர்கள் சால்மன் கொண்டு மீன் சூப்பை சுவைக்க முடியும். இந்த டிஷ் ஒரு பணக்கார மற்றும் காரமான சுவை இருந்தது. இரண்டாவது ஒரு ஆர்டர் செய்ய முடியும், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு இறைச்சி கீழ் ஒரு பக்க டிஷ் கொண்ட மீன் - சுட்ட உருளைக்கிழங்கு. கிளாசிக் சாலட் "ஒரு ஃபர் கோட் கீழ் ஹெர்ரிங்" அல்லது மயோனைசே அடிப்படையிலான சாஸில் ஊறவைத்த "ஃபர் கோட்" என்பது "மீன் வியாழக்கிழமை" அன்று வழங்கப்பட்ட உணவின் மற்றொரு பதிப்பாகும்.