ஜப்பானியர்கள் அரிசி, கடல் உணவு மற்றும் புதிய காய்கறிகளை மிகவும் விரும்புகிறார்கள். ரஷ்யர்கள் அத்தகைய உணவுக்கு பழக்கமில்லை. பக்க உணவுகளுக்கு கூடுதலாக அவற்றை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறோம். ஜப்பானிய உணவை ஒரு முறை முயற்சித்த பிறகு, நீங்கள் ஒருபோதும் அதைப் பிரிக்க விரும்ப மாட்டீர்கள்.
ஜப்பானில், மக்கள்தொகையில் மிகக் குறைந்த சதவீதம் பருமனானவர்கள். ஒரு நபர் என்ன சாப்பிடுகிறார் என்பதைப் பொறுத்தது. அதனால்தான் ஜப்பானியர்கள் பெரும்பாலும் புதிய பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் கடல் உணவுகளை சாப்பிடுகிறார்கள். முதலாவதாக, அவை தயாரிப்புகளின் பயன் மற்றும் அவற்றின் அழகியல் விளக்கக்காட்சியை மதிக்கின்றன. ஜப்பானியர்கள் உண்ணும் பொதுவான கூறுகளில் ஒன்று கடல் உணவு. ஜப்பான் கடல் மற்றும் பெருங்கடல்களால் சூழப்பட்டுள்ளது. அதனால்தான் அவர்கள் மீன் மற்றும் பல கடல் உணவுகளை பெறுவது எளிது. அவர்கள் ஒரு சைட் டிஷ் மற்றும் பிரதான பாடநெறி இல்லாமல் ஒரு டிஷ் பரிமாற முடிவு செய்தனர். பல உணவு வகைகளுக்கு சேவை செய்தார். ஜப்பானியர்கள் பல வழிகளில் மீன் சமைக்கிறார்கள். இருநூறுக்கும் மேற்பட்ட முறைகள் உள்ளன. ஜப்பானிய உணவுகள் பல்வேறு மீன், ஸ்க்விட், ஆக்டோபஸ், மட்டி, இறால், நண்டுகள், நண்டுகள் மற்றும் பலவற்றின் கேவியரைப் பயன்படுத்துகின்றன.
ஜப்பானில் பல்வேறு வகையான காய்கறி பயிர்கள் உள்ளன. அதனால்தான் ஜப்பானியர்கள் காய்கறிகளிலிருந்து உப்பு, புளிக்க மற்றும் அசாதாரண உணவுகளை சமைக்கிறார்கள். இவை ஊறுகாய் முள்ளங்கி, ஊறுகாய் பூண்டு போன்ற காய்கறிகள். குறிப்பிட்ட மதிப்பில் கோபோ என்று அழைக்கப்படும் ஒரு ஆலை உள்ளது, அதாவது ஒரு பர்டாக் வேர். ஜப்பானில் பல காய்கறிகளை வளர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை என்ற போதிலும், இன்னும் சிலவற்றில் சிறப்பு கவனம் தேவை. பல காய்கறிகள் குறிப்பாக ஜப்பானியர்களால் வளர்க்கப்படுகின்றன, குறிப்பாக சிறப்பு உணவுகளுக்காக.
ஆனால், நிச்சயமாக, ஜப்பானில் அரிசி முக்கிய உணவாக இருக்கிறது என்பதை ஒருவர் புறக்கணிக்க முடியாது. அரிசி வகைகளின் எண்ணிக்கை இரண்டு டசனுக்கும் அதிகமாகும். பெரும்பாலும், அரிசி காலையில் வழங்கப்படுகிறது. ஒரு கட்டாய பண்பு, இது சோயா சாஸ். சமைக்கும்போது, அரிசி உப்பு சேர்க்கப்படுவதில்லை. ஜப்பானிய பாரம்பரியத்தின் படி, ஒவ்வொரு உணவிற்கும் மூன்று கப் அரிசி சாப்பிட வேண்டும். அரிசி தின்பண்டங்கள் மிகக் குறைந்த அளவில் வழங்கப்படுகின்றன. தின்பண்டங்களாக, ஒரே மாதிரியான புதிய காய்கறிகள், மீன், இறைச்சி ஆகியவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஜப்பானிய பீர் போன்ற பானங்களுக்கும் அரிசி அடிப்படையாக அமைகிறது.
