கிறிஸ்துமஸ் அல்லது பிலிப்போவ்ஸ்கி இடுகை மிக நீளமான மற்றும் கண்டிப்பான ஒன்றாகும். இது எப்போதும் நவம்பர் 28 ஆம் தேதி தொடங்கி ஜனவரி 6 ஆம் தேதி கிறிஸ்துமஸ் தினத்தன்று முடிவடைகிறது. ரஷ்யாவில், மெலிந்த உணவுகளுக்கு எப்போதுமே பல சமையல் வகைகள் உள்ளன; இல்லத்தரசிகள் எதை சமைக்க வேண்டும் என்று யோசிக்க முடியவில்லை, ஆனால் உண்ணாவிரதத்தின் ஆன்மீக கூறுகளில் கவனம் செலுத்துங்கள். இப்போது எளிய மற்றும் மலிவு பொருட்களிலிருந்து மெலிந்த உணவுகளுக்கான பல சமையல் குறிப்புகளும் உள்ளன. உதாரணமாக, பூசணி சாஸுடன் பாஸ்தாவுக்கான செய்முறை.
கிறிஸ்மஸ் நோன்பின் ஆரம்பம் பல உணவு வகைகளில் இன்னும் சுற்று, மணம் கொண்ட பூசணிக்காய்கள், பல்வேறு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்த காலம். இந்த காய்கறி இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதியில் - குளிர்காலத்தின் ஆரம்பத்தில் மற்றும் கடைகளில் ஏராளமாகக் காணப்படுகிறது, எனவே சத்தான, ஆனால் எளிமையான மற்றும் மெலிந்த உணவைத் தயாரிக்க இதை ஏன் பயன்படுத்தக்கூடாது?
உங்களுக்கு 500 கிராம் உரிக்கப்படுகிற பூசணிக்காய் கூழ் தேவைப்படும், மேலும்:
- துரம் கோதுமையிலிருந்து 400 கிராம் பால் இல்லாத பேஸ்ட்;
- ½ தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
- வெங்காயத் தலைகள்;
- முனிவரின் 4 இலைகள்;
- காய்கறி குழம்பு 200 மில்லி;
- red சிவப்பு மிளகு ஒரு டீஸ்பூன்;
- பூண்டு 1 கிராம்பு;
- உப்பு, ஜாதிக்காய்.
5 லிட்டர் தண்ணீரை வேகவைக்கவும். கொதிக்கும் நீரில் 40 கிராம் உப்பு சேர்க்கவும் (ஒவ்வொரு 100 கிராம் பாஸ்தாவிற்கும் 10 கிராம்). பாஸ்தாவை வைக்கவும், பாப்பர்டெல்லே, ஃபெட்டூசின் அல்லது டேக்லியாடெல்லே போன்ற ஒரு பரந்த ஒன்றை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, தண்ணீர் மீண்டும் கொதிக்க விடவும், பாஸ்தாவை கலக்கவும். ஒவ்வொரு 2-3 நிமிடங்களுக்கும் கிளறவும், சமைக்கும்போது, தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்.
பாஸ்தா தயாரிப்போடு, சாஸை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள். சாஸை உறிஞ்சும் போது ஒரு நல்ல பாஸ்தா பெறப்படுகிறது, மேலும் நீங்கள் இரண்டையும் சூடாக கலந்தால் மட்டுமே இது நடக்கும். பூசணி சதைகளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். ஆலிவ் எண்ணெயை ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் சூடாக்கி, அதில் நறுக்கிய பூண்டு, நறுக்கிய வெங்காயத்தை வறுக்கவும். நறுக்கிய முனிவர் கீரைகள், ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். வெங்காயம் தெளிவாக இருக்கும் வரை கிளறி வறுக்கவும். பூசணி, ஒரு சிட்டிகை ஜாதிக்காயைச் சேர்த்து, கலந்து, சூடான குழம்பில் ஊற்றவும். உங்களிடம் குழம்பு இல்லையென்றால், அதை பாஸ்தா வேகவைத்த தண்ணீரில் மாற்றவும். பூசணி மென்மையானவுடன், அதை பிசைந்து கொள்ளுங்கள். பாஸ்தாவிலிருந்து தண்ணீரை வடிகட்டி சாஸில் சேர்த்து, கலந்து, உங்கள் மெலிந்த உணவை மேசையில் பரிமாறவும்.
சாஸில் உள்ள முனிவரை தைம் இலைகள் அல்லது வோக்கோசுடன் மாற்றலாம். நீங்கள் உண்ணாவிரதம் இல்லாவிட்டால், குழம்பை விட கிரீம் கொண்டு பூசணி சாஸை தயார் செய்து அதில் ¼ கப் கிரவுண்ட் பார்மேசன் சேர்க்கலாம்.
