பெல்யாஷி - ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து இறைச்சியுடன் வறுத்த சீஸ்கேக்குகள். ஈஸ்ட் மாவை இரண்டு வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது: வேகவைத்த மற்றும் வேகவைத்த. ஈஸ்ட் மாவை தயாரிப்பதற்கான ஜோடி முறை அவர்களுக்கு போதுமான நேரம் (5-6 மணி நேரம்) இருக்கும்போது பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஈஸ்ட் இல்லாத ஈஸ்ட் மாவை வெள்ளையர்களுக்கு 2-3 மணி நேரத்தில் சமைக்கலாம்.
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- சோதனைக்கு:
- - 500 கிராம் கோதுமை மாவு;
- - 1 கிளாஸ் தண்ணீர் அல்லது பால்;
- - 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் அல்லது மஹரின்;
- - 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்;
- - salt டீஸ்பூன் உப்பு;
- - ஈஸ்ட் 15 கிராம்.
- நிரப்புவதற்கு:
- - 400 கிராம் இறைச்சி (கூழ்);
- - 2-3 வெங்காய தலைகள்;
- - உப்பு, சுவைக்க தரையில் மிளகு.
- வறுக்கவும்:
- - 100 கிராம் தாவர எண்ணெய்.
வழிமுறை கையேடு
1
தயாரிக்கப்பட்ட விசாலமான கொள்கலனில், 35-40 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட சூடான நீர் அல்லது சூடான பால் ஊற்றவும். முன்பு ஒரு சிறிய அளவு வெதுவெதுப்பான நீரில் அல்லது பால், ஈஸ்ட், உப்பு, தாவர எண்ணெய் ஆகியவற்றில் நீர்த்த சேர்க்கவும்.
2
அனைத்து பொருட்களையும் கிளறி, சலித்த மாவு சேர்க்கவும். மாவை பிசைந்து கொள்ளவும்.
3
ஒரு தடிமனான புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயை உருக்கி, தொகுதி முடிக்கும் முன் மாவை சேர்க்கவும். வெண்ணெய் முழுவதுமாக இணைக்கப்படும் வரை மாவை பிசைந்து கொள்ளுங்கள். நன்கு பிசைந்த மாவை கலக்காத மாவின் கட்டிகள் இல்லாமல், ஒரே மாதிரியாக மாறும் மற்றும் உணவுகள் மற்றும் கைகளின் சுவர்களுக்கு பின்னால் எளிதாக பின்தங்கியிருக்கும்.
4
பிசைந்த மாவை மாவுடன் தெளிக்கவும், கொள்கலனை மாவுடன் ஒரு சுத்தமான துண்டுடன் மூடி, 25-30 டிகிரி வெப்பநிலையுடன் 2-3 மணி நேரம் வெப்பமான இடத்தில் நொதித்தல் இடம். ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, கார்பன் டை ஆக்சைடு குமிழ்களை அகற்ற, எழுந்த மாவை பிசைந்து கொள்ள வேண்டும், இது மாவின் நொதித்தலை மெதுவாக்குகிறது. இரண்டாவது குண்டு வெடிப்பு மற்றொரு மணி நேரம் கழித்து செய்யப்படுகிறது - மாவை வெட்டுவதற்கு முன்.
5
இறைச்சி திணிப்பை சமைக்கவும். இறைச்சியை இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது நறுக்கவும். பின்னர் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் கலந்து, மிளகு, உப்பு சேர்க்கவும்.
6
தயாரிக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் மாவை சிறிய கேக்குகளாக வெட்டுங்கள். கேக்குகளுக்கு நடுவில், ஒரு தேக்கரண்டி நிரப்புதல் மற்றும் மாவின் விளிம்புகளை கிள்ளுங்கள், ஒரு சீஸ்கேக்கின் வடிவத்தை கொடுங்கள்.
7
காய்கறி எண்ணெயை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் சூடாக்கி, வரியை வறுக்கவும், நீங்கள் வெள்ளையர்களின் திறந்த பக்கத்தை வறுக்க வேண்டும், பின்னர் மூடிய பக்கமும்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
முடிக்கப்பட்ட மாவை எழுந்து நிற்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் அதன் தரம் மோசமடையும். தாமதமான மாவை தயாரிப்புகள் புளிப்பு சுவையுடன், கரடுமுரடானதாக மாறும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
ஈஸ்ட் மாவை தயாரிப்பதற்கான ஜோடி அல்லாத முறைக்கு ஜோடியுடன் ஒப்பிடும்போது சற்று பெரிய (சுமார் ஒன்றரை மடங்கு) அளவு ஈஸ்ட் தேவைப்படுகிறது.
